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  • 重庆小面面馆开店前需要注意哪些细节?【2020-04-26】

    重庆小面面馆加盟开店前需注意的四大细节 一、了解行业情况,谋定而后动 有些投资者看到别人开重庆面馆加盟店做得风生水起,生意红火,就误认为重庆面馆加盟行业生意好做,赚钱容易,自己也一头扎进去,但却事与愿违,投入的钱...

  • 重庆小面为什么会叫小?哪里小了?【2020-04-26】

    重庆小面为什么会叫小?哪里小了? 重庆小面的发源地四川、重庆那边主要是以米饭为主食的,人们认为正餐吃面是很难吃饱的,所以正餐一般也就不吃面条。在他们看来小面就是吃个味道,或者肚子饿了的时候垫垫底。不过随着时代的发展...

  • 重庆小面都有哪三个步骤重要?【2020-04-26】

    重庆小面都有哪三个步骤重要? 重庆市的美食特色多,在其中麻辣小面应当是深受亲睐和喜爱,麻辣小面的口味独特,虏获许多人的心。那麽小面怎么做? 一、面条处理 重庆小面采用碱水面居多,首先就要从面条的处理上开始。重...

  • 做重庆小面的是用什么面做的?【2020-04-26】

    重庆小面全部使用碱水面,碱水面有两种,一是含大量水分的新鲜面条,重庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”,是经过晾干脱水,便于保存,较适合在家中自己来做小面。 重庆小面做法: 主料 碱水面条200g、空心...

  • 重庆小面都有哪些我们不知道的冷知识?【2020-04-26】

    先吃菜仍是先吃面? 网友答:就像“先有蛋仍是先有鸡”相同,每个人拿到一碗重庆小面,都会依据自己的习气来吃,有人认为,把菜吃完,就能专心享用面和佐料的味道了;有人认为,先把面吃完,菜会泡得更入味。 小面暗语有哪些...

  • 制作重庆小面都有哪些技巧?【2020-04-26】

    制作重庆小面都有哪些技巧? 酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里加酱油)味精和鸡精(你要是重庆小面培训看见...

  • 重庆小面的红油是用什么方法做的?【2020-04-26】

    重庆小面的红油是用什么方法做的? 菜籽油5斤中火烧熟,关火冷却至4层热,放入菜籽油、洋葱、小葱、香芹、胡萝卜、炸至金黄色捞出去渣。 油温5成热放入香叶、八角、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、...

  • 重庆小面之酸菜肉丝面是怎么做的?【2020-04-26】

    重庆小面之酸菜肉丝面是怎么做的? 近期,重庆天气变化大,亲们注意身体。酸菜肉丝面在一众以麻辣口感而出名的重庆小面种类中算得是一股清流,其采用大骨浓汤做底,多年老坛酸菜配料,酸爽清香的口感赢得不少人的欢心。 对餐饮...

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